Cukier kokosowy (palmowy) nierafinowany BIO 300g FRESANO

Cukier kokosowy (palmowy) nierafinowany

Znany również pod egzotyczną nazwą gula java, Azji Południowo-Wschodniej – Filipinach i Indonezji, gdzie od setek lat używany był tradycyjnie do słodzenia. Powstaje z kwiatów palmy kokosowej, daktylowej, lub palmy Palmyra i Sago, przez odparowanie wody z soku. Ma łagodny posmak karmelu i charakterystyczną brązową barwę, a ostatnio stał się niezwykle popularny. Cukier kokosowy największe zainteresowanie zyskał dzięki temu, że jest świetnym zamiennikiem tradycyjnego cukru białego oraz posiada stosunkowo niski indeks glikemiczny. Jest ponadto bogaty w składniki odżywcze, w przeciwieństwie do białego cukru, a są nimi m.in. żelazo oraz wapń, a także inulina (błonnik), która wpływa korzystnie i wspomagająco na pracę przewodu pokarmowego. Jego zaletą są również właściwości fizyczne, jak niska temperatura topnienia i wysoka palenia, dzięki czemu świetnie nadaje się do słodzenia nawet zimnych napojów, a także wypieków.

 

Cukier kokosowy i jego zastosowanie 

Możemy sięgać do niego:

• podczas pieczenia,
• do przygotowywania deserów
• do przygotowywania potraw, dobrze komponuje się w szczególności z kuchnią azjatyckią
• do słodzenia napojów zimnych i gorących, jest świetny z kawą,
• do przygotowywania koktajli i musów.

Zdrowotny wpływ cukru kokosowego

Posiada mniej kalorii, a tym samym niższy indeks glikemiczny (GI 35), co sprawia, że mogą sięgać po niego diabetycy. Zawiera minerały: wapń, żelazo oraz inulinę, dzięki której wpływa regulująco na pracę jelit, a także całego przewodu pokarmowego.